7个月宝宝辅食的添加量和质地应根据宝宝的实际情况逐渐调整，食物种类应丰富多样，包括米粉、蔬菜泥、果泥、蛋白质食物、谷物等，同时要注意观察宝宝的反应，保证宝宝摄入充足的水分。
7个月宝宝辅食吃多少，主要根据宝宝的实际情况决定，包括体重、生长发育情况、对食物的接受程度等。一般来说，可以参考以下建议：
1.辅食添加量
初期：每天添加1~2次辅食，每次1~2勺（约5~10克）的米粉、蔬菜泥或果泥。
逐渐增加：随着宝宝的适应和成长，可以逐渐增加辅食的量和频率。到7个月时，可以增加到每天2~3次辅食，每次20~30克。
2.食物质地
初期：食物应保持泥状，如米粉、南瓜泥、红薯泥等。
逐渐增加：可以逐渐增加食物的质地，如蔬菜泥可以切成小块，水果泥可以去掉果核。
3.蛋白质摄入
开始引入：可以在辅食中加入少量的蛋白质食物，如鸡蛋黄、豆腐、鱼肉等，每次约1/4个鸡蛋黄或1~2勺豆腐或鱼肉。
逐渐增加：逐渐增加蛋白质的摄入量，以满足宝宝的生长需求。
4.其他食物
引入谷物：可以尝试给宝宝添加一些谷物，如燕麦片、米粉等。
蔬菜和水果：继续提供各种蔬菜和水果，以保证宝宝获得足够的维生素和矿物质。
5.水分摄入
保持充足：宝宝仍然需要充足的水分，除了母乳或配方奶外，可以适量给予白开水或稀释的果汁。
6.观察宝宝的反应
注意观察：观察宝宝对辅食的接受程度和反应，如是否有过敏反应、消化不良等。如果出现异常，应及时调整辅食的种类和量。
个体差异：每个宝宝的需求可能会有所不同，所以需要根据宝宝的具体情况进行调整。如果有任何疑问，最好咨询医生或专业的营养师的建议。
需要注意的是，辅食的添加应该逐渐进行，同时要保持宝宝的营养均衡和多样化。在宝宝1岁之前，母乳或配方奶仍然是主要的营养来源。