大骨汤中的钙很难溶解到汤中，即便加入醋用文火慢煮，汤中也会溶解大量骨内脂肪，非常油腻。除了大骨汤，乳制品、豆制品、绿叶蔬菜、坚果和鱼类等食物也能补钙。
大骨头汤不能补钙。
骨头中的钙是以羟基磷酸钙的形式存在，很难溶解到汤中。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。
要想用骨头汤补钙，可以将骨头敲碎，加入醋用文火慢煮。但需要注意的是，这时的汤中溶解了大量骨内的脂肪，故而非常油腻。
除了大骨汤，以下这些食物也能补钙：
1.乳制品：如牛奶、酸奶、奶酪等，是钙的良好来源。
2.豆制品：豆腐、豆干、豆皮等豆制品富含钙，而且容易被人体吸收。
3.绿叶蔬菜：如菠菜、苋菜、芹菜等，这些蔬菜中含有一定量的钙。
4.坚果：如杏仁、巴旦木、夏威夷果等，坚果中的钙含量虽然不高，但也是补钙的良好选择之一。
5.鱼类：如三文鱼、沙丁鱼等，鱼类中的钙含量虽然不高，但含有促进钙吸收的维生素D。
总之，补钙的方式有很多种，在日常生活中可以通过合理的饮食搭配来达到补钙的目的。如果有特殊的补钙需求，建议在医生或营养师的指导下进行。