大骨汤中的钙不易溶解，难以达到补钙效果。想要补钙，可将骨头敲碎加醋慢煮，但汤中会溶解大量脂肪，较为油腻。除了大骨汤，奶制品、豆制品、坚果和蔬菜等也富含钙质，日常可合理搭配这些食物来补钙。如有特殊补钙需求，建议在医生指导下进行补钙治疗。
大骨头汤不能补钙。
骨头中的钙是以磷酸盐形式存在，不容易溶解到汤里。有实验证明，在高压锅蒸煮两小时之后，骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面，但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙，可以将骨头敲碎，加入醋用文火慢煮。但需要注意的是，这时的汤中溶解了大量骨内的脂肪，故而此种汤非常油腻。
除了大骨汤以外，还有很多食物都可以起到补钙的作用。以下是一些常见的高钙食物：
1.奶制品：牛奶、酸奶、奶酪等富含钙质，而且容易被人体吸收。
2.豆制品：豆腐、豆干、豆皮等豆制品也是良好的钙质来源。
3.坚果：杏仁、巴旦木、夏威夷果等坚果中含有一定量的钙。
4.蔬菜：某些绿叶蔬菜，如羽衣甘蓝、芥菜等，也是钙的良好来源。
在日常饮食中，我们可以通过合理搭配这些食物来增加钙的摄入，以维持骨骼健康。同时，还应注意多晒太阳，促进维生素D的合成，有助于钙的吸收和利用。如果有特殊的补钙需求，如骨质疏松症患者，建议在医生的指导下进行补钙治疗。