银耳汤营养丰富，具有美容养颜、润肺止咳、保护肝脏、增强免疫力、改善睡眠、保护心血管等功效，对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病也有一定的缓解作用。
经常喝银耳汤有以下好处：
一、美容养颜
1.银耳汤中富含天然植物性胶质，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
2.银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
二、润肺止咳
1.银耳汤能滋阴润肺，对于肺热咳嗽、肺燥干咳有一定的缓解作用。
2.银耳汤能增强机体抗肿瘤的免疫能力，起到扶正固本的作用。
三、保护肝脏
1.银耳汤中的有效成分可以促进肝脏蛋白质的合成，增加肝糖原的储备，从而起到保肝的作用。
2.银耳汤还能提高肝脏的解毒能力，对于中毒性肝炎有一定的辅助治疗作用。
四、增强免疫力
1.银耳汤中的银耳多糖可以提高机体的免疫力，增强巨噬细胞的吞噬能力，从而起到预防感冒的作用。
2.银耳汤中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，减少脂肪的吸收，从而起到减肥的作用。
五、改善睡眠
1.银耳汤中的银耳多糖可以降低血液中的胆固醇含量，对高血脂症有一定的辅助治疗作用。
2.银耳汤中的酸性多糖类物质能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
六、保护心血管
1.银耳汤中的银耳多糖可以降低血液中的胆固醇含量，对高血脂症有一定的辅助治疗作用。
2.银耳汤中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，减少脂肪的吸收，从而起到减肥的作用。
七、其他好处
1.银耳汤还具有清热健胃、护肝、增加免疫力、美容祛斑等功效。
2.银耳汤对老年慢性支气管炎、肺源性心脏病有一定的缓解作用。