用姜擦头皮一般不能生发。
生姜的主要成分是姜辣素，具有一定的刺激性。有些人可能会对姜辣素过敏，使用后会出现头皮瘙痒、红肿等不适症状。此外，生姜擦头皮生发的效果并没有得到科学研究的证实。
目前，生发的方法主要包括以下几种：
1.药物治疗：使用米诺地尔等药物可以促进毛发生长。
2.植发：通过移植健康的毛囊到脱发区域，实现生发的目的。
3.保持健康的生活方式：均衡饮食、适量运动、减少压力等有助于改善头发的生长环境。
如果有生发的需求，建议咨询专业的医生或皮肤科医生，了解适合自己的治疗方法。同时，也要注意保持头皮清洁，避免过度烫染和使用刺激性的洗发水。