胃热的症状和去胃火的方法如下：
1.胃热的症状：
口干口臭：胃热会导致口腔内津液不足，从而引起口干舌燥、口臭等症状。
牙龈肿痛：胃火过旺会导致牙龈红肿、疼痛，甚至出血。
胃部不适：胃热会刺激胃黏膜，导致胃部疼痛、灼热、反酸、恶心等症状。
便秘：胃热会使肠道燥热，导致大便干结、排便困难。
舌红苔黄：胃热会导致舌红苔黄，脉象滑数。
2.去胃火的方法：
饮食调理：多吃一些清热降火的食物，如苦瓜、黄瓜、冬瓜、西瓜、梨等。避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、花椒、生姜、大蒜等。
药物治疗：可以服用一些清热降火的中药，如黄连、黄芩、栀子、石膏等。也可以服用一些中成药，如牛黄解毒片、三黄片、清热解毒口服液等。
按摩穴位：按摩内庭穴、合谷穴、足三里穴等穴位，可以起到清热降火的作用。
注意休息：保持充足的睡眠，避免熬夜，有助于调节身体的新陈代谢，缓解胃火。
保持心情舒畅：避免过度紧张、焦虑、愤怒等情绪，保持心情舒畅，有助于调节胃火。