血糖高的人早餐应选择低血糖生成指数、营养丰富的食物，包括全麦面包、燕麦片、豆类、蔬菜、鸡蛋、牛奶、豆腐、瘦肉、水果、橄榄油等，搭配适量碳水化合物，注意食物烹饪方式和进食时间，如有特殊饮食需求或健康问题，可咨询医生或营养师。
血糖高的人早餐应该选择升糖指数较低、营养丰富的食物，以下是一些建议：
1.选择低血糖生成指数的食物：低血糖生成指数的食物进入肠道后消化吸收缓慢，葡萄糖释放缓慢，血糖峰值较低，有助于控制血糖。例如，全麦面包、燕麦片、豆类、蔬菜等。
2.摄入优质蛋白质：蛋白质可以提供持久的饱腹感，有助于控制食欲。选择富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、豆腐、瘦肉等。
3.搭配适量的碳水化合物：碳水化合物是身体的主要能量来源，但应选择复杂碳水化合物，如全麦面包、糙米、玉米等，避免过多的简单糖。
4.增加蔬菜和水果的摄入：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，有助于维持身体健康。选择低糖水果，如苹果、柚子、草莓等，并控制摄入量。
5.控制油脂的摄入：选择健康的脂肪，如橄榄油、鱼油、坚果等，避免过多的饱和脂肪和反式脂肪。
6.注意食物的烹饪方式：选择清蒸、水煮、烤制等健康的烹饪方式，避免过度加工和油炸食物。
7.定时定量进食：保持规律的饮食习惯，避免过度饥饿或过度饱腹，有助于控制血糖波动。
总之，血糖高的人早餐应该注重食物的选择和搭配，合理控制碳水化合物的摄入量，同时注意食物的烹饪方式和进食时间。如果有特殊的饮食需求或健康问题，建议咨询医生或营养师的建议。