血糖高的人早餐应选择全麦食品、优质蛋白质、蔬菜、低糖水果等升糖指数较低、营养丰富的食物，控制碳水化合物摄入量，避免高糖食物，合理搭配，注意饮食时间和规律，个体化选择饮食计划，以保持血糖稳定。
血糖高的人早餐应该选择升糖指数较低、营养丰富的食物，以下是一些建议：
1.选择全麦食品：如全麦面包、全麦面条等，这些食物富含膳食纤维，可减缓血糖上升速度。
2.搭配优质蛋白质：如鸡蛋、牛奶、豆类等，有助于维持饱腹感，同时提供身体所需的营养。
3.多吃蔬菜：蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，可提供丰富的营养，且对血糖影响较小。
4.选择低糖水果：如苹果、柚子、草莓等，水果中的果糖比葡萄糖吸收慢，对血糖影响较小。
5.控制碳水化合物摄入量：虽然需要摄入碳水化合物来提供能量，但应注意选择低GI值的食物，并控制摄入量，以避免血糖过高。
6.避免高糖食物：如糖果、蛋糕、甜饮料等，这些食物富含简单糖，会迅速升高血糖。
7.合理搭配：将不同种类的食物搭配食用，可使血糖上升更加平稳。例如，将全麦食品与蔬菜、蛋白质食物一起搭配。
8.注意饮食时间和规律：保持规律的饮食时间，避免过长时间的禁食或暴饮暴食，有助于控制血糖。
9.个体化选择：每个人的血糖情况和饮食需求可能不同，可根据个人情况咨询医生或营养师，制定适合自己的饮食计划。
总之，血糖高的人在选择早餐时应注重食物的选择和搭配，以保持血糖稳定。同时，还应注意饮食的均衡和多样化，结合适当的运动，有助于控制血糖水平并维持身体健康。