三七块茎是三七的根茎部分，具有很高的药用价值。以下是一些常见的三七块茎食用方法：
1.三七块茎炖鸡：将三七块茎洗净，切成小块，与鸡肉一起炖煮，可以起到滋补身体、强壮筋骨的作用。
2.三七块茎煮粥：将三七块茎洗净，切成小块，与大米一起煮粥，可以起到活血化瘀、消肿止痛的作用。
3.三七块茎泡茶：将三七块茎洗净，切成小块，用开水冲泡，可以起到清热解毒、降血压的作用。
4.三七块茎煲汤：将三七块茎洗净，切成小块，与其他食材一起煲汤，可以起到滋补身体、增强免疫力的作用。
需要注意的是，三七块茎具有一定的药用价值，但是不能过量食用。在食用三七块茎之前，最好咨询医生或专业人士的意见，以免出现不良反应。