海参不宜与葡萄、柿子、山楂等水果，以及甘草、醋等食物一起食用。具体原因如下：
1.水果：
葡萄：海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄中含有较多的鞣酸，同时食用会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还可能出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
柿子：海参也不宜与柿子同食。海参含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而柿子中含有较多的鞣酸，两者同食可能会导致蛋白质凝固，不易消化，从而引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
山楂：山楂中含有较多的酸性物质，会破坏海参中的蛋白质和营养成分，影响人体对海参的吸收和利用。
2.食物：
甘草：甘草酸是甘草中的主要活性成分，而海参中含有丰富的蛋白质，两者同食可能会导致蛋白质变性，影响海参的营养价值。
醋：醋中的酸性物质会破坏海参中的胶原蛋白，影响海参的口感和营养价值。
需要注意的是，每个人的体质和健康状况不同，对食物的反应也会有所差异。如果食用海参后出现不适症状，应及时停止食用，并咨询医生的建议。同时，海参的食用量也应适量，过量食用可能会对健康造成不利影响。