酸奶过期了不能喝。酸奶中含有大量的乳酸菌和其他有益菌群，这些菌群会在保质期内保持活性和数量。一旦酸奶过期，其中的乳酸菌和其他有益菌群就会开始死亡和分解，从而导致酸奶的口感、营养价值和安全性下降。
具体来说，酸奶过期后可能会出现以下问题：
1.口感变差：过期的酸奶可能会出现酸味过重、变酸、发苦等口感问题，这是因为乳酸菌和其他有益菌群的死亡和分解会产生一些不良物质。
2.营养价值降低：酸奶中的乳酸菌和其他有益菌群是其营养价值的重要组成部分，过期后这些菌群的数量和活性会降低，从而导致酸奶的营养价值降低。
3.安全性下降：过期的酸奶可能会滋生一些有害细菌和霉菌，这些细菌和霉菌会产生一些有害物质，如细菌毒素、霉菌毒素等，从而导致酸奶的安全性下降。
因此，为了保证酸奶的口感、营养价值和安全性，建议在保质期内饮用酸奶。如果酸奶已经过期，建议不要饮用，以免引起身体不适。