生姜和干姜的功效有以下不同：
1.生姜：生姜味辛，性微温。归肺、脾、胃经。具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒的功效。主要用于治疗风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽、鱼蟹中毒等。
解表散寒：生姜辛散温通，能发汗解表，祛风散寒，但作用较弱，故适用于外感风寒轻症，或作为辅助药，以增强发汗之力。
温中止呕：生姜能温胃散寒，和中降逆，为止呕之圣药。各种原因的呕吐，皆可配伍应用。
化痰止咳：生姜能温肺散寒，化痰止咳，对于肺寒咳嗽，咯痰清稀者，尤为适宜。
解鱼蟹毒：生姜还能解鱼蟹毒，对于鱼蟹中毒，呕吐、腹痛者，有一定的解毒作用。
2.干姜：干姜味辛，性热。归脾、胃、肾、心、肺经。具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮的功效。主要用于治疗脘腹冷痛、呕吐泄泻、亡阳厥逆、寒饮喘咳、寒湿痹痛等。
温中散寒：干姜辛热，归脾、胃经，能温中散寒，健运脾阳。适用于脾胃虚寒，脘腹冷痛，呕吐泄泻等症。
回阳通脉：干姜能振奋脾阳，温中逐寒，通利血脉，为温暖中下二焦之要药。适用于亡阳厥逆，脉微欲绝等症。
温肺化饮：干姜能温肺化饮，对于寒饮喘咳，形寒背冷，痰多清稀者，尤为适宜。