不小心吃了发霉的面包后，应先观察自身症状，若症状不明显，可多喝温水并服用胃黏膜保护剂；若症状严重或持续不缓解，应及时就医，医生一般会进行催吐、洗胃、灌肠等治疗，并根据具体情况使用抗生素。
不小心吃了发霉的面包，如果摄入量较少，可能不会出现明显不适，也可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。如果摄入量较多或本身肠胃功能较弱，还可能出现更严重的症状。可以采取以下措施。
一、观察自身症状
1.少量食用
如果只是不小心吃了一小口发霉的面包，且本身肠胃功能较好，可能不会出现明显不适。可以密切观察自身症状，如有无恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。
2.大量食用或肠胃功能弱
如果吃了较多发霉的面包，或本身肠胃功能较弱，可能会出现较明显的不适症状。此时应密切关注自身症状的发展，如果症状持续不缓解或加重，应及时就医。
3.出现严重症状
如果误食发霉面包后，出现了严重的症状，如剧烈呕吐、腹泻、发热、脱水等，应立即就医，并告知医生实情，以便医生进行针对性治疗。
二、催吐
1.适用情况
如果食用发霉面包的时间较短，可以尝试催吐，以减少毒素的吸收。
2.方法
可以用手指或筷子等刺激舌根，引起呕吐。但要注意，催吐可能会引起恶心、呕吐等不适，应在医生的指导下进行。
三、就医诊治
1.检查
医生会根据症状进行相关检查，如血常规、大便常规、腹部超声等，以了解病情的严重程度。
2.治疗
（1）如果症状较轻，医生可能会建议多喝水，以促进毒素的排出，并服用一些保护胃黏膜的药物。
（2）如果症状较严重，可能需要进行洗胃、灌肠等治疗，以清除体内的毒素。
（3）如果出现了感染，还需要使用抗生素进行抗感染治疗。
四、其他注意事项
1.补充水分
在就医诊治的同时，应注意补充水分，以防止脱水。
2.饮食调整
在身体恢复期间，应注意饮食调整，以清淡、易消化的食物为主，如米粥、面条、馒头等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。
3.注意休息
身体恢复期间，应注意休息，避免过度劳累，以促进身体的恢复。
总之，不小心吃了发霉的面包后，应密切观察自身症状，如有不适，应及时就医诊治。同时，在日常生活中，应注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物。