文本主要介绍了一些补铁的食物，包括动物肝脏、各种瘦肉、鸡蛋黄、动物血液、黄豆及其制品和芝麻酱。其中，动物肝脏是首选食品，各种瘦肉的铁利用率高且购买加工方便，鸡蛋黄的含铁量高但吸收率低，动物血液是价廉方便的补铁食品，黄豆及其制品是重要的铁来源，芝麻酱富含多种营养素且含铁量高、易吸收。
要补铁，可以多吃以下这些食物：
1.动物肝脏：(1)肝脏是预防缺铁性贫血的首选食品。(2)含铁量高且吸收率也非常高，如猪肝、牛肝、鸡肝等。
2.各种瘦肉：(1)虽然瘦肉里含铁量不太高，(2)但铁的利用率却与猪肝差不多，(3）而且购买、加工容易，小孩也喜欢。
3.鸡蛋黄：(1)在过往的认知里，(2)鸡蛋黄是最好的补铁食物，(3)不过经研究表明，(4)鸡蛋黄的含铁量虽高，(5)但吸收率较低，(6）但鸡蛋是常见食物，(7）食用保存方便，各种营养价值较高，(8）从综合角度来看，(9）它仍不失为一种较好的补铁食品。
4.动物血液：(1)猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率为12%，(2）如果注意清洁卫生，(3）加工成血豆腐，(4）供给集体托幼机构，(5）这对于预防儿童缺铁性贫血，(6）倒是一个价廉方便的食品。
5.黄豆及其制品：(1)黄豆在我国人民营养及儿童营养方面的重要性及地位，(2）不是其他豆类所能取代的，(3）故黄豆及其制品，(4）也是铁的良好来源。
6.芝麻酱：(1)芝麻酱富含各种营养素，(2）是一种极好的婴幼儿营养食品，(3）它不仅含铁量高，(4）而且易被人体吸收，(5）可给孩子提供较多的维生素C和促进铁吸收的半胱氨酸，(6）能使铁的利用率得到很大提高。