乳头凸起且一碰就疼，可能是以下原因引起：
1.生理因素：
青春期：青春期女孩体内激素水平变化，可能导致乳头凸起且一碰就疼。
妊娠期：怀孕后，女性体内激素水平会发生变化，乳头可能会变大、变黑，触碰后可能会有疼痛或不适感。
哺乳期：哺乳期女性，由于宝宝吸吮乳头，可能会导致乳头疼痛。
月经来潮前：在月经来潮前，女性体内激素水平变化，可能会出现乳头疼痛、乳房胀痛等症状。
2.病理因素：
乳头炎：乳头部位发生感染，可引起乳头炎，出现乳头红肿、疼痛、瘙痒等症状。
乳腺增生：乳腺增生可导致乳房疼痛，有时也会累及乳头，出现乳头疼痛的症状。
乳腺癌：少数情况下，乳腺癌也可能导致乳头疼痛，还可能伴有乳头溢液、乳房肿块等症状。
其他：外伤、药物不良反应等也可能导致乳头疼痛。
如果乳头凸起且一碰就疼的症状持续不缓解或伴有其他不适，建议及时就医，进行相关检查，如乳腺超声、钼靶等，以明确原因，并在医生的指导下进行治疗。同时，在日常生活中，应注意保持乳头清洁，避免穿过紧的内衣，避免刺激乳头。