对于 10 岁体重超标的儿童，文中提供了尖椒玉米粒和无花果玉米汤两种适合的减肥食谱及做法，并进行了营养分析，同时指出孩子正处于生长发育阶段，减肥食谱应保证蛋白质和维生素充足供应，多选择易产生饱腹感的食物，减少高热量食物摄入，且让孩子多运动，使摄入热量与消耗热量基本持平以控制体重。
对于10岁体重超标的儿童，以下是一些适合的减肥食谱：
1.尖椒玉米粒
材料：尖椒、玉米粒、盐、油等。
做法：将尖椒洗净切成小块，玉米粒洗净备用。锅中放油，油热后放入尖椒煸炒，然后加入玉米粒继续翻炒，最后加入适量盐调味即可。
营养分析：玉米粒富含碳水化合物，脂肪含量较低，同时含有丰富的矿物质和维生素。尖椒则含有一定的维生素和膳食纤维，有助于增加饱腹感。
2.无花果玉米汤
材料：无花果、玉米、排骨、盐等。
做法：将排骨焯水后捞出备用，玉米切成小段，无花果洗净。将排骨、玉米、无花果放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮12小时，最后加入适量盐调味即可。
营养分析：玉米是一种优质的碳水化合物来源，无花果含有多种维生素和矿物质，排骨则能提供一定的蛋白质。这道汤营养丰富，且脂肪含量较低。
需要注意的是，10岁的孩子正处于生长发育阶段，不能过于严格地控制饮食。在为孩子制定减肥食谱时，应多选择容易产生饱腹感的食物，减少高热量食物的摄入，同时要保证蛋白质和维生素的充足供应。此外，让孩子多运动也是非常重要的，运动可以消耗过多的脂肪，使每天摄入的热量与消耗的热量基本持平，从而达到控制体重的目的。