一般情况下，喝桂圆红枣枸杞茶不会上火。桂圆、红枣、枸杞都是药食同源的食材，具有一定的滋补作用。
桂圆性温，味甘，具有补益心脾、养血安神的功效；红枣性温，味甘，具有补中益气、养血安神的功效；枸杞性平，味甘，具有滋补肝肾、益精明目的功效。这三种食材一起泡茶，具有滋补气血、养心安神、滋补肝肾的作用。
但是，需要注意的是，桂圆、红枣、枸杞都属于温热性的食材，过量饮用可能会导致上火。因此，饮用桂圆红枣枸杞茶时需要适量，不宜过量饮用。此外，体质燥热、易上火的人群不宜饮用桂圆红枣枸杞茶，以免加重症状。
总之，一般情况下，喝桂圆红枣枸杞茶不会上火，但需要适量饮用，体质燥热、易上火的人群不宜饮用。