一般来说，喝桂圆红枣枸杞茶不会上火，但具体情况因人而异。
桂圆、红枣和枸杞都是药食同源的食材，其中：
桂圆性温，味甘，具有补益心脾、养血安神的功效；
红枣性温，味甘，具有补中益气、养血安神的功效；
枸杞性平，味甘，具有滋补肝肾、益精明目的功效。
这三种食材一起泡茶，具有一定的滋补作用，但不会导致上火。然而，以下情况可能会导致喝桂圆红枣枸杞茶后上火：
过量饮用：桂圆、红枣和枸杞都属于温热性的食材，如果过量饮用，可能会导致体内阳气过盛，引起上火。
体质燥热：如果本身属于体质燥热的人，喝桂圆红枣枸杞茶可能会加重体内的燥热之气，引起上火。
搭配不当：桂圆红枣枸杞茶中还可以加入其他的食材，如果搭配不当，也可能会导致上火。例如，加入过多的桂圆和红枣，可能会导致上火；加入过多的生姜、肉桂等辛辣刺激性的食材，也可能会导致上火。
因此，一般来说，喝桂圆红枣枸杞茶不会上火，但要注意适量饮用，避免搭配不当。如果出现上火的症状，可以适当减少饮用次数或停止饮用，并注意饮食清淡，多喝水。如果症状严重，建议及时就医。