菠萝用盐水泡的原因主要有以下几点：
一、破坏菠萝酶
菠萝中有一种酶，如果直接食用，可能会对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激作用，会让人有一种刺痛、发麻的感觉。而盐水可以破坏这种酶，从而减少这种刺激。
二、减少过敏反应
菠萝中含有一种“菠萝朊酶”的物质，这种物质会分解蛋白质，对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。而盐水可以抑制菠萝朊酶的活力，从而减少过敏反应的发生。
三、增加口感
菠萝的酸味较重，用盐水泡过之后，可以去除酸味，使菠萝更加甜美。
四、便于保存
菠萝用盐水泡过之后，可以抑制细菌的生长，延长菠萝的保存时间。
总之，菠萝用盐水泡是为了更好地食用，同时也可以保证食用的安全。