菠萝用盐水泡的原因主要有以下几点：
1.抑制菠萝酶：菠萝中含有一种名为菠萝酶的物质，它会分解蛋白质，使口腔黏膜和舌头产生刺痛感。盐水可以抑制菠萝酶的活性，减少其对口腔的刺激。
2.去除涩味：菠萝中还含有一种名为草酸的物质，它会使菠萝具有一定的涩味。盐水可以中和草酸，减轻菠萝的涩味，使其口感更加甜美。
3.杀菌消毒：盐水具有一定的杀菌消毒作用，可以去除菠萝表面的细菌和杂质，保证食用安全。
4.促进消化：菠萝中含有一种名为蛋白酶的物质，它可以帮助消化蛋白质。盐水可以激活蛋白酶的活性，促进菠萝的消化吸收。
需要注意的是，菠萝用盐水泡的时间不宜过长，一般泡10-15分钟即可。如果泡的时间过长，菠萝会变得过于软烂，影响口感。此外，对于过敏体质的人来说，食用菠萝前最好用盐水浸泡一下，以避免过敏反应的发生。