用盐水泡菠萝的原因主要有以下几点：
一、破坏菠萝酶
菠萝中含有一种名为菠萝酶的物质，它会分解蛋白质，使口腔黏膜和嘴唇的表皮细胞受到刺激，产生刺痛感。而盐具有一定的腐蚀性，可以破坏菠萝酶的结构，从而减少对口腔的刺激。
二、抑制细菌生长
盐可以抑制细菌的生长，用盐水泡菠萝可以起到一定的杀菌作用，使菠萝更加卫生。
三、增加口感
盐水泡过的菠萝会更加甜美，这是因为盐可以提高菠萝的甜度。
四、便于保存
盐水泡过的菠萝可以延长其保存时间，因为盐可以抑制细菌的生长和繁殖，防止菠萝变质。
需要注意的是，用盐水泡菠萝的时间不宜过长，一般10-15分钟即可。过长时间的浸泡可能会使菠萝失去原有的口感和营养。此外，对于过敏体质的人来说，食用盐水泡过的菠萝可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。因此，在食用之前最好先进行过敏测试，如果出现不适症状，应及时就医。