吃黄瓜的好处有很多，它能为人体提供营养、补充水分、促进消化、控制体重、美容养颜、保护肝脏、降血糖、健脑安神。
吃黄瓜有以下好处：
1.提供营养：黄瓜富含维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
2.补充水分：黄瓜水分含量高，能为身体补充水分，防止脱水。
3.促进消化：黄瓜中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，帮助消化，减少便秘问题。
4.控制体重：黄瓜热量低，且含有丙醇二酸，可抑制糖类物质转化为脂肪，有助于控制体重。
5.美容养颜：黄瓜中的维生素C和维生素B族具有抗氧化作用，能延缓皮肤衰老，使肌肤保持弹性；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢，用黄瓜汁涂擦皮肤，有润肤、舒展皱纹的功效。
6.保护肝脏：黄瓜中的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎，是一种保肝剂。
7.降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
8.健脑安神：黄瓜中含有丰富的维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。