怀孕初期，孕妇需要谨慎食用马齿苋、久存的土豆、未成熟的西红柿、秋水仙碱、芦荟、木耳菜、慈姑、苋菜、海带、猪肝等蔬菜，这些蔬菜可能会对孕妇和胎儿造成不良影响。但这并不是说所有蔬菜都不能吃，孕妇应保持均衡饮食，如有疑虑可咨询医生或营养师。
怀孕初期，以下蔬菜需要谨慎食用：
1.马齿苋：马齿苋性寒冷而滑利，对子宫有明显的兴奋作用，孕妇食后易造成流产。
2.久存的土豆：土豆中含有生物碱，存的越久的土豆生物碱含量越高。过多食用这种土豆，可影响胎儿正常发育，导致胎儿畸形。当然，人的个体差异很大，并非每个人食用后都会出现异常，但孕妇还是不吃为好，特别是不要吃长期贮存的土豆。
3.未成熟的西红柿：青西红柿含有龙葵碱，食用后可出现恶心、呕吐、周身不适等中毒症状，对孕妇胎儿危害极大，不宜食用。
4.秋水仙碱：秋水仙碱是一种用于治疗痛风的药物，而秋水仙碱在蔬菜中的含量相对较高，尤其是在新鲜的黄花菜中。孕妇食用后，可能会导致胎儿畸形、生长缓慢等问题。
5.芦荟：中国食品科学技术学会提供的资料显示，怀孕中的妇女若饮用芦荟汁，会导致骨盆出血，甚至造成流产。对于生产后的女性，芦荟的成分混入乳汁，会刺激孩子，引起下痢。芦荟本身就含有一定的毒素，中毒剂量为915克。大家一般可能会在食用后812小时内出现恶心、呕吐、剧烈腹痛、腹泻、出血性胃炎等中毒反应。
6.木耳菜：木耳菜不是木耳，又叫豆腐菜、落葵。性寒，有滑肠凉血之效，怀孕早期及有习惯性流产的孕妇忌食。
7.慈姑：慈姑有活血作用，孕妇食用后可能导致出血甚至流产。
8.苋菜：《本草纲目》记载苋菜有滑胎之说，孕妇要禁止吃苋菜。
9.海带：孕妇如果过量地服食海带，过多的碘又可引起胎儿甲状腺发育障碍，这对胎儿会产生不良影响，婴儿出生后可能会引起甲状腺功能低下。这犹如水能载舟，亦能覆舟的道理。
10.猪肝：芬兰和美国已向孕妇提出了应少吃猪肝的忠告。因为在给牲畜迅速催肥的现代饲料中，添加了过多的催肥剂，其中维生素A含量很高，致使它在动物肝脏中大量蓄积。孕妇过食猪肝，大量的维生素A便会很容易进入体内，对胎儿发育危害很大，甚至会致畸。
需要注意的是，以上只是一些常见的不能在怀孕初期食用的蔬菜，并不是所有的蔬菜都不能吃。在怀孕期间，孕妇应该保持均衡的饮食，多吃各种蔬菜、水果、全谷类食物、蛋白质和健康脂肪，以确保胎儿的健康发育。如果对某种蔬菜是否适合食用存在疑虑，最好咨询医生或营养师的意见。