头皮长个疙瘩一碰就疼，可能是由以下原因引起的：
1.感染：头皮感染细菌、真菌或病毒等病原体时，可能会导致局部炎症反应，形成疙瘩，并伴有疼痛。例如，毛囊炎、疖肿、头癣等。
2.过敏：对洗发水、护发素、染发剂等过敏，或接触其他过敏原，可能会引起头皮过敏反应，出现疙瘩和疼痛。
3.外伤：头皮受到外伤，如划伤、撞伤、烫伤等，可能会导致局部淤血、肿胀和疼痛。
4.肿瘤：头皮上也可能发生良性或恶性肿瘤，如脂肪瘤、皮脂腺囊肿、基底细胞瘤等，这些肿瘤可能会导致头皮疙瘩，并伴有疼痛。
5.其他原因：内分泌失调、自身免疫性疾病等也可能引起头皮疙瘩和疼痛。
如果头皮疙瘩伴有疼痛，建议及时就医，进行相关检查，如血常规、过敏原检测、皮肤镜检查等，以明确病因，并采取相应的治疗措施。在等待就医期间，应注意保持头皮清洁，避免搔抓和挤压疙瘩，以免加重症状。同时，应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻等刺激性食物。