“三高”人群的饮食原则是低盐、低脂、低糖，以下是适合“三高”人群的菜谱：
1.清蒸茄子：茄子洗净切段，放入锅中蒸熟，加入适量的葱姜蒜、盐、生抽、香油等调料拌匀即可。
2.番茄炒蛋：番茄洗净切块，鸡蛋打散备用。锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入番茄块翻炒均匀，再加入鸡蛋液炒熟，加盐、糖调味即可。
3.清炒芦笋：芦笋洗净切段，锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入芦笋段翻炒均匀，加盐、糖调味即可。
4.清蒸鱼：鱼洗净，加入适量的葱姜蒜、盐、料酒等调料腌制一段时间，放入蒸锅中蒸熟即可。
5.凉拌黄瓜：黄瓜洗净切段，加入适量的盐、糖、生抽、香油等调料拌匀即可。
6.炒豆苗：豆苗洗净，锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入豆苗翻炒均匀，加盐、糖调味即可。
7.冬瓜汤：冬瓜去皮洗净切块，锅中倒入适量的水，放入冬瓜块煮烂，加入适量的盐、鸡精调味即可。
8.玉米粥：玉米碴洗净，放入锅中煮烂，加入适量的水和糖调味即可。
9.糙米饭：糙米洗净，放入锅中煮烂，加入适量的水和盐调味即可。
10.蔬菜沙拉：将各种蔬菜洗净切块，加入适量的沙拉酱拌匀即可。
以上菜谱均为低盐、低脂、低糖的食物，适合“三高”人群食用。但需要注意的是，每个人的体质和病情不同，饮食方案也应因人而异。在食用这些菜谱时，应根据个人情况适当调整食物的摄入量和种类，并遵循医生的建议。