菠萝用盐水泡的原因主要有以下两点：
1.破坏菠萝酶：菠萝中有一种酶，会分解蛋白质，对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，可能会让人产生刺痛、麻木的感觉。而盐水可以破坏这种酶，减少其对口腔的刺激。
2.增加口感：菠萝的甜味主要来自于果糖，而酸味则来自于柠檬酸和苹果酸。盐水可以平衡菠萝的酸甜度，使其口感更加甜美。
需要注意的是，盐水的浓度不宜过高，一般以1%~3%为宜。浸泡时间也不宜过长，一般在10~15分钟左右即可。此外，对于过敏体质的人来说，食用菠萝泡盐水可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。因此，在食用菠萝前，最好先将其去皮，切成小块，放入淡盐水中浸泡一段时间，然后再食用。如果出现过敏反应，应及时就医。