晚上喝水是否会胖，主要取决于以下几个因素：
1.喝水时间：如果在睡前大量喝水，可能会导致身体在夜间潴留水分，使体重略微增加。但这种情况通常是暂时的，一旦身体排出多余的水分，体重就会恢复正常。
2.整体饮食：如果在晚上摄入了过多的卡路里，即使只是喝了水，也可能导致体重增加。因此，要注意整体的饮食摄入，保持均衡和适量。
3.个体差异：每个人的身体对水分的处理方式都有所不同。有些人可能更容易潴留水分，而对于其他人来说，喝水并不会对体重产生明显影响。
综上所述，晚上喝水本身并不会直接导致体重增加。然而，为了保持健康的体重，建议在晚上适量饮水，并注意整体的饮食和生活方式。如果对体重或健康有特定的关注，最好咨询医生或专业的营养师的建议。