喝牛奶和吃橘子最好间隔12小时以上，因为同食可能会影响消化、阻碍钙吸收，引起肠胃不适、胡萝卜素血症，还可能导致过敏，如出现不适症状，建议及时就医。
喝牛奶吃橘子可能会产生不适，具体表现为以下几点：
1.影响消化：牛奶中的蛋白质和橘子中的果酸、维生素C等成分可能会在胃中凝结，影响蛋白质的消化吸收，导致消化不良、腹胀、腹痛等症状。
2.影响钙吸收：橘子中的草酸会与牛奶中的钙结合，形成草酸钙，影响钙的吸收，长期如此可能导致缺钙。
3.引起肠胃不适：橘子性凉，牛奶也属于不易消化的食物，两者一起吃可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等肠胃不适症状。
4.增加患病风险：橘子中含有丰富的胡萝卜素，如果一次食用过多，或者短期内摄入过多，肝脏无法完全分解，会使血液中胡萝卜素浓度过高，沉积在皮肤角质层和黏膜部位，出现皮肤发黄、恶心、呕吐、食欲不振等症状，这种现象被称为“胡萝卜素血症”。
5.导致过敏：个别人群可能对牛奶或橘子中的某些成分过敏，同食可能会引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻、呕吐等症状。
因此，为了身体健康，建议不要同时喝牛奶和吃橘子，最好间隔12小时以上。如果在食用后出现不适症状，建议及时就医。