黑米粥是以黑米为主要原料熬制而成的粥。中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等功效。现代医学研究表明，黑米粥具有以下功效与作用：
1.抗氧化：黑米中的花青素是一种强有力的抗氧化剂，能有效对抗自由基，防止细胞氧化，具有延缓衰老的功效。
2.预防心脑血管疾病：黑米中的钾、镁等矿物质有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险；而黑米中的膳食纤维则可以降低血液中胆固醇的含量，疏通血管，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
3.控制血糖：黑米中的膳食纤维可减缓碳水化合物的吸收，降低血糖上升速度，有助于糖尿病患者控制血糖。
4.补血养颜：黑米具有健脾暖肝、明目活血的功效，可使面色红润，补充人体所需的气血。
5.防癌抗癌：黑米中的抗氧化物质能有效清除体内自由基，减少有害物质对细胞的损伤，从而起到防癌抗癌的作用。
需要注意的是，黑米粥虽然营养丰富，但也不能过量食用。由于黑米不易煮烂，因此在煮制前最好先浸泡一段时间，以便煮制更加软烂。此外，糖尿病患者在食用黑米粥时应注意控制摄入量，因为黑米中的碳水化合物含量相对较高。