一般来说，桑葚泡酒7-10天后即可饮用，但具体饮用时间因个人体质和泡酒的浓度等因素而异。
桑葚泡酒具有一定的养生功效，但其功效并没有得到科学证实。饮用桑葚泡酒要适量，避免酗酒。同时，桑葚泡酒并不适合所有人饮用，以下是一些需要注意的人群：
驾车人群：桑葚泡酒中含有酒精，会影响驾车安全，应避免饮用。
儿童和青少年：儿童和青少年正处于生长发育阶段，酒精会对身体造成不良影响，应避免饮用。
孕妇和哺乳期妇女：酒精可能会对胎儿或婴儿造成不良影响，应避免饮用。
酒精过敏者：桑葚泡酒中含有酒精，可能会引起过敏反应，应避免饮用。
高血压、糖尿病、心脏病等患者：饮用桑葚泡酒可能会影响病情，应在医生的指导下饮用。
总之，饮用桑葚泡酒要适量，避免酗酒。同时，要注意个人体质和健康状况，如有不适，应及时就医。