一般来说，新桑葚泡酒7-10天后即可饮用，但具体时间取决于泡酒的方式和桑葚的新鲜度。
如果使用高度白酒直接浸泡桑葚，桑葚中的营养成分会更快地溶解在酒中，通常7天左右就可以饮用。但如果使用低度白酒或加入了其他药材一起浸泡，可能需要10天甚至更长时间才能达到最佳口感。
此外，桑葚的新鲜度也会影响泡酒的时间。如果使用新鲜的桑葚泡酒，酒的味道会更加浓郁，饮用时间也可以相应缩短。但如果使用的是不新鲜的桑葚，可能需要更长时间来浸泡，以充分提取其中的营养成分。
需要注意的是，桑葚泡酒虽然具有一定的营养价值和保健作用，但并不能替代药物治疗疾病。同时，由于桑葚中含有一定的糖分，糖尿病患者应适量饮用。此外，酒精对肝脏有一定的损害作用，饮酒应适量，不要过量饮用。
总之，新桑葚泡酒的饮用时间因人而异，一般建议在7-10天后饮用，但具体时间还需根据实际情况进行调整。同时，应注意适量饮用，不要过量饮酒。