香菇没熟吃了可能会中毒，因为香菇中可能含有多糖体、草酸、细菌和病毒等有害物质，未煮熟可能无法被有效分解，从而导致中毒。因此，建议将香菇彻底煮熟后再食用。
香菇没熟吃了可能会中毒。
香菇是一种食用真菌，含有丰富的营养成分，但其中也可能含有一些有害物质。如果香菇没有完全煮熟，这些有害物质可能无法被有效分解，从而导致中毒。
香菇中的有害物质主要包括：
1.多糖体：香菇中的多糖体是一种具有生物活性的物质，但如果没有完全煮熟，可能会引起消化不良、腹泻等症状。
2.草酸：香菇中含有一定量的草酸，草酸会影响人体对钙的吸收，还可能增加结石的风险。
3.细菌和病毒：香菇在生长过程中可能会受到细菌和病毒的污染，如果没有完全煮熟，这些细菌和病毒可能会进入人体，引起感染和疾病。
因此，为了避免中毒，建议在食用香菇前将其彻底煮熟。一般来说，将香菇煮熟至变软，颜色变为浅黄色即可。此外，在食用香菇时，也应注意以下几点：
1.选择新鲜、无异味的香菇，并彻底清洗干净。
2.避免过量食用香菇，尤其是对于消化系统较弱的人群。
3.如果食用香菇后出现不适症状，如恶心、呕吐、腹泻等，应及时就医。
总之，香菇没熟吃了可能会中毒，为了保证身体健康，建议将香菇彻底煮熟后再食用。如果对香菇的安全性存在疑虑，也可以咨询医生或专业的食品安全机构。