急性肠炎患者在腹泻停止后1~2天内可采用清流食，好转后可逐渐改为低脂少渣半流饮食或软饭，但应避免食用富含粗纤维的蔬菜和水果、产气食物、生冷食物、不易消化的食物和辛辣刺激性食物。
通常情况下，急性肠炎患者在腹泻停止后1~2天内，可采用清流食，如米汤、藕粉、去核去皮红枣汤、薄面汤等。好转后可逐渐改为低脂少渣半流饮食或低脂少渣软饭，如大米粥、瘦肉末粥、鱼片粥、鸡茸粥、鸡蛋面、馄饨、面包、软饼、馒头等。
需要注意的是，以下食物在急性肠炎发作时应避免食用：
1.富含粗纤维的蔬菜和水果，如菠萝、竹笋、芹菜、韭菜、黄豆芽、未成熟的水果等。
2.产气食物，如奶制品、大豆、豆制品、白薯等。
3.生冷食物，如大量冷饮、凉拌菜等。
4.不易消化的食物，如腊肉、火腿、香肠、蚌肉等。
5.辛辣刺激性食物，如烈酒、浓茶、浓咖啡、芥末、胡椒等。