用嗓过度声音嘶哑时，可以吃以下食物来缓解症状：
1.梨：梨具有清热润肺、生津止渴的作用，对喉咙有滋润作用。可以生吃梨，也可以用梨煮汤或糖水。
2.橘子：橘子中含有丰富的维生素C、维生素A、果酸等营养成分，具有润肺止咳、开胃理气的功效。可以直接吃橘子，也可以用橘子皮泡水喝。
3.枇杷：枇杷具有润肺下气、止咳化痰的功效，对喉咙有保护作用。可以直接吃枇杷，也可以用枇杷叶煮水喝。
4.蜂蜜：蜂蜜具有润肺止咳、清热解毒的作用，可以缓解喉咙疼痛。可以直接喝蜂蜜水，也可以用蜂蜜和柠檬片泡水喝。
5.绿茶：绿茶中含有茶多酚、咖啡因、维生素C等成分，具有清热解毒、润肺止咳、生津止渴的作用。可以喝绿茶，也可以用绿茶漱口。
这些食物可以缓解用嗓过度声音嘶哑的症状，但不能替代药物治疗。如果声音嘶哑严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，要注意休息，避免过度用嗓，保持喉咙湿润，避免吸烟和饮酒等。