一、眼部症状
1.夜盲症：这是维生素A缺乏早期的常见症状。维生素A参与视网膜中视紫红质的合成，当缺乏时，视紫红质合成不足，导致暗适应能力下降，在光线昏暗环境下视物不清，行动困难。研究表明，维生素A缺乏人群中夜盲症发生率较高。
2.干眼症：泪腺分泌泪液依赖维生素A维持正常功能。缺乏维生素A时，泪腺上皮细胞角化，泪液分泌减少，眼睛出现干涩、异物感，严重时角膜可软化、溃疡甚至穿孔，造成失明。儿童维生素A缺乏引发干眼症的风险相对较高，尤其是长期挑食、营养不良的儿童。
3.毕脱斑：在结膜表面出现的灰白色、泡沫状、微隆起的三角形或椭圆形斑点，多见于儿童。这是由于维生素A缺乏，导致结膜上皮细胞堆积形成。
二、皮肤症状
1.皮肤干燥粗糙：维生素A对维持皮肤上皮细胞的正常分化和代谢至关重要。缺乏时，皮肤角质层增厚，皮脂腺和汗腺萎缩，分泌减少，使皮肤变得干燥、粗糙，有细小鳞屑，摸起来像砂纸感。常发生在四肢伸侧、肩部、背部等部位。
2.毛囊角化：毛囊口角质栓形成，表现为皮肤表面出现针头至粟粒大小的与毛囊一致的坚硬丘疹，不融合，顶端有淡褐色角质栓，内含卷曲的毛发。常见于上臂外侧、大腿前侧、臀部等部位，严重影响皮肤外观。女性相对男性可能因饮食结构差异，更易出现此类症状，如过度节食减肥导致营养不均衡。
三、生长发育迟缓
维生素A对骨骼生长和细胞分化有重要作用。儿童缺乏维生素A时，长骨增长缓慢，身高增长受限，骨骼发育不良。同时，牙齿釉质发育不良，易发生龋齿。长期缺乏还会影响儿童的智力发育。有研究显示，在发展中国家，部分贫困地区儿童因维生素A缺乏，生长发育迟缓的发生率明显高于营养均衡地区。
四、免疫功能下降
维生素A参与人体免疫系统的调节，缺乏时，机体免疫细胞功能受损，呼吸道、消化道等黏膜屏障功能减弱，增加感染性疾病的发生风险，如反复呼吸道感染、腹泻等。免疫力较弱的人群，如老年人、患有慢性疾病者，维生素A缺乏时免疫功能下降更为明显，患病后恢复时间也更长。
五、治疗药物
1.维生素A软胶囊：直接补充维生素A，可改善因缺乏维生素A导致的各种症状。
2.维生素AD滴剂：既补充维生素A，又补充维生素D，有助于促进钙吸收，对儿童骨骼发育和维生素A缺乏有双重治疗作用。
六、特殊人群提示
1.儿童：儿童正处于生长发育关键期，对维生素A需求量相对较大。家长应注意培养儿童良好的饮食习惯，避免挑食、偏食，保证饮食多样化，多摄入富含维生素A的食物，如动物肝脏、奶类、蛋类、胡萝卜、菠菜等。若发现儿童有夜盲症、生长发育迟缓等疑似维生素A缺乏症状，应及时就医诊断治疗，严格按医嘱用药，避免自行增减剂量。
2.孕妇和哺乳期妇女：孕期和哺乳期对维生素A需求增加。孕妇缺乏维生素A可能影响胎儿视力和骨骼发育。但过量摄入维生素A也可能导致胎儿畸形。因此，孕妇和哺乳期妇女应在医生指导下合理补充维生素A，通过饮食和必要时的药物补充，确保母婴健康。
3.老年人：老年人消化吸收功能减退，可能影响维生素A的吸收。且部分老年人因慢性疾病可能长期服药，药物间相互作用也可能影响维生素A代谢。建议老年人定期体检，关注维生素A水平，在医生指导下适当补充，同时注意饮食调理，选择易消化且富含维生素A的食物。