一、海参的功效
1.补充营养：海参富含蛋白质，尤其是胶原蛋白含量较高，能为人体提供多种必需氨基酸，有助于维持身体正常生理功能、修复组织。同时，海参还含有钙、铁、锌、硒等多种矿物质，其中钙元素对于维持骨骼和牙齿健康有重要作用；硒元素作为抗氧化剂，有助于增强抗氧化防御系统，保护细胞免受自由基损伤。此外，海参含有多种维生素，如维生素B1、B2、尼克酸等，参与人体新陈代谢，对维持神经系统、皮肤等正常功能有积极意义。
2.调节免疫：研究显示，海参中的多糖成分具有免疫调节活性，能够促进淋巴细胞的增殖和分化，增强巨噬细胞的吞噬能力，从而提高机体的非特异性免疫和特异性免疫功能，帮助人体抵御病原体入侵。
3.改善心血管健康：海参中的一些成分如海参皂苷、多糖等，可能通过调节血脂代谢，降低血液中胆固醇、甘油三酯水平，升高高密度脂蛋白胆固醇水平，有助于减轻动脉粥样硬化的发生发展风险。同时，其还可能具有一定的抗凝血作用，抑制血小板聚集，降低血栓形成风险，对心血管系统起到保护作用。
4.抗氧化：海参体内的活性成分如海参多糖、海参皂苷及微量元素硒等，具有抗氧化特性，可以清除体内过多的自由基，减少自由基对细胞和组织的氧化损伤，有助于延缓细胞衰老过程，对皮肤等组织的老化有一定改善作用。
5.对生殖系统的潜在益处：部分研究表明，海参中的某些活性物质可能对生殖系统有一定调节作用。对于男性，可能有助于提高精子质量和活力；对于女性，可能在一定程度上调节内分泌，改善生殖健康状况，但相关研究仍需进一步深入。
二、特殊人群提示
1.儿童：儿童消化系统尚未发育完善，海参富含大分子蛋白质，可能较难消化吸收，过量食用易引起消化不良、胃肠不适等症状。且儿童免疫系统尚在发育中，海参作为可能的过敏原，初次食用时需谨慎，先少量尝试，观察是否有过敏反应，如皮疹、瘙痒、呕吐、腹泻等。
2.孕妇：孕妇可以适量食用海参，其丰富的营养有助于满足孕期营养需求，促进胎儿发育。但由于海参可能含有重金属等有害物质，应选择来源可靠、品质合格的产品，避免过量食用，防止重金属蓄积对胎儿产生不良影响。同时，若孕妇本身对海鲜过敏，则应避免食用海参。
3.老年人：老年人胃肠功能有所减弱，食用海参时要注意烹饪方式，尽量选择清淡、易消化的做法，如海参粥等。此外，老年人可能患有多种慢性疾病，如痛风患者，若海参食用过量，可能因其中的嘌呤成分导致血尿酸升高，加重病情，故需根据自身健康状况合理食用。
4.过敏人群：对海鲜过敏的人群，应避免食用海参，因为海参属于海产品，与其他海鲜可能存在交叉过敏反应，食用后可能引发严重过敏症状，如呼吸困难、过敏性休克等，危及生命健康。