一、海参的功效
1.补充营养：海参富含蛋白质，尤其是胶原蛋白，其含量丰富，有助于维持人体皮肤、骨骼、关节等组织的正常结构和功能。同时，海参还含有多种矿物质，如钙、铁、锌、硒等，钙元素对于维持骨骼强度和正常生理功能至关重要，硒元素是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤。另外，海参含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6等，这些维生素在人体新陈代谢过程中发挥着不可或缺的作用。
2.增强免疫力：研究发现，海参中的一些活性成分，如海参多糖，能够刺激机体的免疫细胞，像巨噬细胞、T淋巴细胞等的活性，从而增强人体的免疫功能，帮助人体更好地抵御外界病原体的入侵，降低患病风险。例如在一些针对体弱人群的研究中，食用海参一段时间后，其免疫指标如免疫球蛋白含量有所提升。
3.对心血管系统有益：海参中的某些成分具有调节血脂的作用。它可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，同时升高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）水平，有助于减少脂质在血管壁的沉积，预防动脉粥样硬化的发生。而且海参中的活性物质还可能具有一定的舒张血管作用，有助于降低血压，维持心血管系统的正常功能。
4.改善生殖功能：对于男性，海参中的营养成分可能有助于提高精子的质量和活力。一些研究表明，海参中的某些活性物质能够促进生殖细胞的增殖和发育，在一定程度上改善男性生殖功能。对于女性，海参的营养物质有助于调节内分泌，维持生殖系统的健康，对月经不调等一些妇科问题可能有一定的辅助改善作用。
5.抗肿瘤作用：海参中含有的海参皂苷等成分在体外实验和动物实验中表现出一定的抗肿瘤活性。这些成分可能通过诱导肿瘤细胞凋亡、抑制肿瘤细胞增殖以及调节机体免疫功能等多种途径发挥抗肿瘤作用，但目前海参在人体抗肿瘤方面尚未成为标准治疗手段，更多是作为一种潜在的辅助方式。
二、特殊人群提示
1.儿童：儿童消化系统尚未发育完善，海参富含大分子蛋白质，过量食用可能会增加胃肠道负担，引起消化不良、腹胀、腹泻等症状。且儿童免疫系统处于发育阶段，海参中的异体蛋白可能引发过敏反应，首次食用时应少量尝试，观察有无过敏症状，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。若有过敏，应立即停止食用并就医。
2.孕妇：孕妇适量食用海参可补充丰富营养，利于胎儿发育。但需注意选择正规渠道购买，确保海参来源安全，避免受到重金属等污染。若孕妇本身对海鲜过敏，则应严格避免食用海参，以防过敏对自身及胎儿造成不良影响。
3.老年人：老年人胃肠功能减弱，食用海参时应注意烹饪方式，尽量选择清淡易消化的做法，如海参粥等。且老年人多伴有慢性疾病，如痛风患者，由于海参含有一定量的嘌呤，食用后可能导致血尿酸升高，加重病情，此类患者需谨慎食用。
4.过敏体质人群：对海鲜或蛋白质过敏的人群，食用海参极易引发过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸道症状等，这类人群应避免食用海参，以免危及健康。