尿结石患者不能吃豆类、竹笋、甜菜、空心菜、韭菜、青椒、香菜、菠菜等富含草酸的蔬菜，因为草酸会加重结石症状，增加结石形成的风险。尿结石患者应避免食用这些蔬菜，同时注意多饮水，促进结石排出。如有疼痛、血尿等症状，应及时就医。
尿结石患者不能吃以下几类菜：
1.豆类：豆类如大豆类包括黄豆、大青豆和黑豆等，富含草酸盐，会加速结石的形成，因此尿结石患者应避免食用。
2.竹笋：竹笋中含有较多的草酸，草酸会和钙结合形成草酸钙，加重结石症状，因此尿结石患者应避免食用。
3.甜菜：甜菜中含有草酸，会增加尿液中草酸钙的排泄，从而增加结石形成的风险，因此尿结石患者应避免食用。
4.空心菜：空心菜中含有较多的草酸，草酸会和钙结合形成草酸钙，加重结石症状，因此尿结石患者应避免食用。
5.韭菜：韭菜中含有较多的草酸，草酸会和钙结合形成草酸钙，加重结石症状，因此尿结石患者应避免食用。
6.青椒：青椒中含有草酸钾，会在尿液中沉淀，形成草酸钙结石，加重尿结石症状，因此尿结石患者应避免食用。
7.香菜：香菜中含有丰富的维生素C，会促进尿结石的形成，加重病情，因此尿结石患者应避免食用。
8.菠菜：菠菜中含有草酸，会和钙结合形成草酸钙，加重结石症状，因此尿结石患者应避免食用。
总之，尿结石患者在日常生活中应避免食用富含草酸的蔬菜，同时应注意多饮水，以增加尿量，促进结石的排出。如果尿结石患者出现疼痛、血尿等症状，应及时就医，以便进行有效的治疗。