一、常规浸泡时长及原理
菠萝中含有菠萝蛋白酶，可能会刺激口腔黏膜引起不适感，用盐水浸泡可分解菠萝蛋白酶。一般来说，将菠萝切块后放入盐水中浸泡15~30分钟较为适宜，此时长能有效减轻菠萝蛋白酶带来的不适。
二、不同人群的特殊注意事项
（一）儿童
儿童口腔黏膜相对娇嫩，浸泡时间可控制在15分钟左右，且家长需在旁监护，防止儿童误吞菠萝块，同时浸泡后要仔细洗净残留盐水，避免盐分摄入过多对儿童肾脏等造成额外负担。
（二）过敏体质者
过敏体质者在浸泡菠萝时，除控制浸泡时间外，浸泡后更要thorough清洗残留盐水，因为个体过敏反应可能因菠萝蛋白酶残留而加重，若浸泡后食用出现口腔瘙痒、皮疹等过敏症状，应立即停止食用并就医。