红薯发芽后只要没有腐烂变质，通常是可以食用的，但孕妇食用需注意适量，彻底煮熟，并观察身体反应，同时应选择新鲜的红薯，保持多样化饮食和注意饮食卫生。
红薯发芽后孕妇通常能吃，但需要注意以下几个方面。
一、红薯发芽后是否安全食用的判断标准
1.红薯发芽后，只要没有出现腐烂、变质的情况，通常是可以食用的。
2.发芽的红薯可能会产生一种叫做“龙葵碱”的毒素，但只要将发芽部分以及周围的部分削去，龙葵碱的含量就会大大降低，一般不会对人体造成危害。
二、孕妇食用红薯发芽后的注意事项
1.适量食用：虽然红薯发芽后可以食用，但孕妇应该适量食用，以免引起消化不良。
2.彻底煮熟：食用发芽的红薯时，一定要彻底煮熟，以杀死其中的细菌和病毒。
3.观察身体反应：孕妇在食用发芽的红薯后，应密切观察自己的身体反应，如出现腹泻、呕吐、腹痛等不适症状，应及时就医。
三、其他注意事项
1.选择新鲜的红薯：为了保证孕妇的健康，建议选择新鲜的红薯，并妥善保存。
2.多样化饮食：孕妇在饮食上应保持多样化，多吃新鲜的蔬菜、水果、肉类、蛋类等，以保证营养均衡。
3.注意饮食卫生：孕妇应注意饮食卫生，避免食用过期、变质的食物，以及生肉、生鱼等食物。
总之，红薯发芽后孕妇通常能吃，但需要注意食用方法和量，并密切观察身体反应。同时，孕妇应保持多样化饮食，注意饮食卫生，以保证自身和胎儿的健康。如果对红薯发芽后的安全性存在疑虑，建议咨询医生的意见。