芋头中毒后，可采取催吐、饮水、服用药物和及时就医等措施进行解救。其中，催吐和饮水可减少毒素吸收，药物可缓解症状，而及时就医则能确保患者得到专业治疗。在日常生活中，应注意正确食用芋头，防止中毒。
芋头中毒的解救方法如下：
1.立即催吐：如果患者刚刚食用芋头不久，且意识清醒，可使用手指、筷子等刺激其舌根，引发呕吐，以减少毒素吸收。
2.大量饮水：催吐后，让患者大量饮用温水或淡盐水，以稀释毒素，并促进毒素排出。
3.服用药物：根据患者的症状，可服用相应的药物。如出现腹痛、腹泻等症状，可服用蒙脱石散、黄连素等药物；如出现恶心、呕吐等症状，可服用胃复安、维生素B6等药物。但需注意，药物的使用应在医生的指导下进行，避免自行用药。
4.及时就医：如果患者症状较为严重，如出现呼吸急促、胸闷、昏迷等症状，应立即拨打120急救电话，或送往医院进行治疗。在等待急救人员或前往医院的过程中，可保持患者呼吸道畅通，让其侧卧，避免呕吐物误吸。
总之，芋头中毒后应及时采取措施，以减轻症状，避免病情加重。同时，在日常生活中，应注意正确食用芋头，避免食用发芽、腐烂的芋头，以防止中毒。