一、碳水化合物的选择
孕妇糖尿病患者应选择低升糖指数的碳水化合物，例如全谷物，像燕麦、糙米等，其升糖指数相对较低，能使血糖缓慢上升。以100克燕麦为例，其升糖指数约为55，比精制米面（升糖指数通常在70以上）更适合孕妇糖尿病患者食用。可将燕麦煮成粥作为早餐，既能提供充足的能量，又能避免血糖快速升高。
二、蛋白质的摄入
蛋白质的摄入应保证优质蛋白为主，如瘦肉、鱼类、豆类等。鱼类富含不饱和脂肪酸，对孕妇和胎儿都有益。每100克三文鱼中蛋白质含量约为20克左右，且富含Ω-3脂肪酸。孕妇每天可摄入100-150克的优质蛋白，可安排在每餐中，如早餐喝一杯牛奶（约200毫升，含蛋白质6-7克），午餐和晚餐搭配适量的瘦肉或鱼类。
三、脂肪的控制
应选择健康的脂肪来源，如橄榄油、坚果等。橄榄油富含单不饱和脂肪酸，每10毫升橄榄油中约含9克脂肪，其中单不饱和脂肪酸占比很高。孕妇每天脂肪摄入量应控制在总热量的20%-30%，可在烹饪中使用橄榄油代替其他油脂，每天吃10-15克的坚果补充不饱和脂肪酸，但要注意控制量，避免热量摄入过多。
四、蔬菜的选择
多吃蔬菜，蔬菜富含膳食纤维，能延缓血糖上升。例如菠菜，每100克菠菜中膳食纤维含量约为2.2克，而且富含维生素等营养成分。孕妇每天蔬菜摄入量应在500克以上，可选择不同种类的蔬菜搭配，如早餐后吃一盘凉拌菠菜，午餐和晚餐搭配炒青菜等。
五、水果的选择与食用方法
水果的选择要谨慎，应选择低升糖指数的水果，如苹果，其升糖指数约为36。食用水果的时间应安排在两餐之间，每天水果摄入量控制在200克左右。例如上午10点左右或下午3点左右吃一个小苹果，这样可以避免血糖波动过大。
六、一日食谱举例
早餐：燕麦粥（50克燕麦）、一杯牛奶（200毫升）、一个水煮蛋。燕麦提供碳水化合物，牛奶和鸡蛋提供优质蛋白质。
午餐：糙米饭（100克）、清蒸鱼（150克）、清炒西兰花（200克）。糙米饭是低升糖指数碳水化合物，清蒸鱼提供优质蛋白，西兰花富含膳食纤维。
晚餐：玉米面条（80克）、瘦肉炒豆芽（瘦肉50克、豆芽150克）、番茄鸡蛋汤（番茄100克、鸡蛋一个）。玉米面条相对精制面条升糖指数低，瘦肉提供蛋白质，豆芽和番茄富含维生素等营养。
温馨提示
孕妇糖尿病患者在遵循饮食食谱时，要定期监测血糖，根据血糖情况适当调整饮食量。同时要注意避免过度节食，保证胎儿的正常生长发育。由于孕妇处于特殊生理阶段，任何饮食调整都应在医生或营养师的指导下进行，以确保母婴健康。