准确性方面
电子体温计：其测量原理是利用热敏电阻的电阻值随温度变化而变化的特性来感知体温，一般测量误差在±0.1℃左右。现代电子体温计大多具备高精度的传感器，能够较为快速且准确地测量体温。例如，一些经过严格校准的电子体温计，在多次与标准体温测量设备对比测试中，显示出较好的准确性，误差范围能控制在较小区间内。
水银体温计：基于液体热胀冷缩的原理，水银柱随体温变化而上升或下降。其测量误差通常在±0.1-±0.2℃之间。不过，水银体温计的准确性依赖于正确的使用方法和读取方式，如果读取时视角不正确等，可能会导致一定误差，但在规范使用下，其测量结果也较为可靠。
测量速度方面
电子体温计：测量速度相对较快，一般只需1-5分钟左右就能显示出体温数值。对于儿童等不太配合测量的人群来说，电子体温计能较快完成测量，减少因长时间测量带来的不适。例如，很多电子体温计在1分钟内就能精准测出体温，大大提高了测量效率。
水银体温计：测量时间相对较长，通常需要3-5分钟才能让水银柱充分膨胀显示出准确体温。对于好动的儿童或者紧张的患者来说，长时间保持测量姿势可能会比较困难，容易导致测量结果不准确或者测量过程不顺利。
安全性方面
电子体温计：不含有害物质，使用相对安全。即使不小心破损，也不会像水银体温计那样释放出有毒的汞蒸气。对于家庭中有儿童的情况，电子体温计的安全性更高，不用担心儿童接触到有害物质而引发健康问题。例如，儿童在玩耍过程中如果碰到电子体温计导致破损，不会有汞泄漏的风险。
水银体温计：含有汞（水银），如果破损，汞蒸气会挥发到空气中，被人体吸入后会对健康造成危害，尤其是对儿童和孕妇等特殊人群。儿童如果误食汞或者吸入汞蒸气，会影响神经系统等多个系统的发育和功能。
特殊人群适用性
儿童：电子体温计更具优势。儿童通常比较活泼好动，电子体温计测量速度快，能减少测量时间，降低儿童因不配合而导致测量不准确的几率。而且电子体温计没有水银泄漏的风险，即使儿童在测量过程中有意外情况，也不会接触到有害物质。而水银体温计由于含有汞，儿童使用时存在较大的安全隐患，一旦破损可能会对儿童健康造成严重影响。
孕妇：电子体温计更为安全。孕妇在孕期需要特别注意避免接触有害物质，电子体温计不存在汞泄漏的风险，使用起来更放心。而水银体温计的汞蒸气可能会对孕妇和胎儿的健康产生不良影响，所以孕妇更适合选择电子体温计进行体温测量。
老年人：电子体温计的便捷性更适合老年人。老年人可能操作能力相对较弱，电子体温计操作简单，显示清晰，易于读取体温数值。而水银体温计的使用需要一定的技巧来准确读取水银柱的刻度，对于一些视力不好或者操作不熟练的老年人来说可能会有一定困难。
综上所述，电子体温计和水银体温计在准确性上都能满足基本需求，但电子体温计在测量速度、安全性以及特殊人群适用性等方面具有一定优势，尤其是对于儿童、孕妇等特殊人群来说，电子体温计是更优的选择。当然，在实际使用中，无论是电子体温计还是水银体温计，都需要正确操作以确保测量结果的准确性。