一、参与能量代谢
维生素B族中的多种成员都参与能量代谢过程。例如维生素B1（硫胺素），它是丙酮酸脱氢酶复合物的辅酶，在碳水化合物代谢中起着关键作用，能促进丙酮酸氧化脱羧生成乙酰辅酶A，进而参与三羧酸循环产生能量；维生素B2（核黄素）是黄素酶类的辅酶组成成分，参与体内生物氧化与能量代谢；烟酸（维生素B3）可构成辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ，参与细胞内呼吸和氧化过程中的电子传递，帮助将营养物质中的能量释放出来供机体利用。不同年龄人群对能量代谢的需求不同，儿童处于生长发育阶段，对能量需求相对较高，需要充足的维生素B族来保证正常的能量代谢以支持身体的生长、发育等活动；老年人身体机能下降，能量代谢速率减慢，但仍需要足够的维生素B族维持基本的生理功能。
二、维护神经系统健康
1.维生素B1：对神经系统的正常功能至关重要，它能维持神经细胞膜的完整性，缺乏维生素B1时，可能会引起脚气病，出现神经系统症状，如感觉异常、反射异常等。儿童如果缺乏维生素B1，可能会影响神经发育，导致哭闹不安、反应迟钝等；孕妇缺乏维生素B1可能会影响胎儿神经系统的发育。
2.维生素B6：参与神经递质的合成，如γ-氨基丁酸等神经递质的合成都需要维生素B6的参与。它对于维持神经系统的正常兴奋与抑制平衡有重要作用，缺乏维生素B6可能会导致中枢神经系统兴奋，出现惊厥等症状。不同生活方式下，如长期大量饮酒的人群，由于酒精会干扰维生素B6的代谢，容易导致维生素B6缺乏，进而影响神经系统功能。
三、参与红细胞形成
叶酸（维生素B9）和维生素B12在红细胞的形成过程中发挥重要作用。叶酸参与DNA的合成，缺乏叶酸会导致巨幼细胞性贫血，使红细胞的发育和成熟受到影响。孕妇在孕期需要充足的叶酸来保证胎儿红细胞的正常生成，预防胎儿神经管畸形等。维生素B12参与同型半胱氨酸甲基化生成蛋氨酸的过程，同时也参与叶酸的循环利用，缺乏维生素B12也会引起巨幼细胞性贫血，还可能导致神经系统的不可逆损伤。老年人由于胃酸分泌减少等原因，可能会影响维生素B12的吸收，增加缺乏的风险，需要注意通过饮食或补充剂来保证摄入。
四、促进皮肤、黏膜健康
维生素B2参与体内的抗氧化防御系统以及维持皮肤和黏膜的完整性。缺乏维生素B2时，容易出现口角炎、唇炎、舌炎、阴囊炎等皮肤黏膜病变。不同性别在这方面可能没有本质差异，但特殊生理期的女性，如孕期、哺乳期，对维生素B2的需求可能会增加，需要注意补充。长期从事高强度体力劳动或生活在高温环境下的人群，由于汗液流失等原因，也容易导致维生素B2缺乏，需要适当增加摄入。
五、帮助脂肪代谢
生物素（维生素B7）参与脂肪、蛋白质及碳水化合物的代谢过程，它是多种羧化酶的辅酶，在脂肪酸合成等脂肪代谢途径中起作用。缺乏生物素可能会影响脂肪代谢，导致皮肤粗糙、脱发等症状。不同年龄阶段对生物素的需求相对稳定，但患有某些代谢性疾病的人群，如糖尿病患者，可能需要更加关注生物素的代谢情况，确保其在正常范围内以维持脂肪等物质的正常代谢。