一、桑叶的作用与功效
1.降血糖作用：研究表明桑叶中的生物碱和多糖成分具有调节血糖的作用。例如，桑叶中的DNJ（1-脱氧野尻霉素）能抑制小肠黏膜上的α-葡萄糖苷酶活性，延缓碳水化合物的消化吸收，从而降低餐后血糖升高幅度。有动物实验显示，给糖尿病模型动物投喂桑叶提取物后，其血糖水平有明显下降趋势，这为糖尿病的辅助治疗提供了一定的物质基础。
2.降血脂作用：桑叶中的黄酮类、植物甾醇等成分对血脂代谢有调节作用。黄酮类物质可以通过抗氧化、抑制脂质过氧化等多种途径发挥降血脂功效，能降低血清中的总胆固醇（TC）、甘油三酯（TG）以及低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，同时可能升高高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平，有助于预防动脉粥样硬化等心血管疾病。
3.抗炎作用：桑叶中的有效成分具有一定的抗炎活性。其所含的黄酮类和酚类化合物能够抑制炎症相关细胞因子的释放，如肿瘤坏死因子-α（TNF-α）、白细胞介素-6（IL-6）等的产生，从而减轻炎症反应。在一些炎症相关疾病的动物模型研究中，使用桑叶提取物可以观察到炎症指标明显改善。
4.抗氧化作用：桑叶富含多种抗氧化物质，如黄酮类、维生素C、维生素E等。这些抗氧化物质能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞和组织的氧化损伤。例如，黄酮类化合物可以通过螯合金属离子、激发抗氧化酶活性等方式发挥抗氧化作用，有助于延缓衰老、预防慢性疾病的发生发展。
5.清热润燥作用：在中医理论中，桑叶具有清热润燥的功效，对于风热感冒出现的发热、咳嗽、咽痛等症状有一定的缓解作用。现代研究也发现其成分对呼吸道炎症有一定的缓解作用，能减轻呼吸道黏膜的炎症反应，缓解咳嗽等症状。
二、桑叶的禁忌
1.脾胃虚寒者慎用：桑叶性寒，对于脾胃虚寒、大便溏薄的人群，食用桑叶可能会加重脾胃虚寒的症状，如腹痛、腹泻等。因为脾胃虚寒者本身脾胃功能较弱，性寒的桑叶会进一步损伤脾胃阳气，影响脾胃的运化功能。
2.低血压人群慎用：有研究发现桑叶可能具有一定的降血压作用，对于本身血压偏低的人群，食用桑叶可能会导致血压进一步降低，出现头晕、乏力等不适症状。所以低血压患者在食用桑叶相关制品或使用桑叶入药时需要谨慎，应在医生指导下进行。
3.孕妇慎用：目前虽然没有明确的大规模临床研究表明桑叶对孕妇及胎儿有明确的不良影响，但由于其性寒的特性以及可能存在的一些未知影响，为了安全起见，孕妇应慎用桑叶。在孕期用药或食用具有药用功效的食物时，需要充分考虑胎儿的安全，最好在医生的专业评估后再决定是否使用桑叶相关产品。
4.儿童慎用：儿童的身体机能尚未发育完全，对药物或食物成分的耐受和反应与成人不同。桑叶的寒凉性质以及其可能具有的一些生理活性成分对儿童的影响尚不明确，为避免对儿童的脾胃功能等造成不良影响，儿童应慎用桑叶，如需使用应在医生的严格指导下进行，且要注意控制用量等。