一、饭前饮用酸奶
原理及优势：在饭前约30分钟饮用酸奶，此时胃内的pH值较高（pH值约为5-7），乳酸菌等有益菌能更好地在肠道内定植。有研究表明，饭前饮用酸奶可增加饱腹感，减少正餐的食物摄入量。例如，一项针对超重人群的研究发现，饭前饮用酸奶的实验组与未饮用酸奶的对照组相比，正餐的热量摄入平均减少了约10%。
不同人群情况：对于儿童来说，饭前适量饮用酸奶可以在一定程度上帮助控制食欲，避免过度进食，但要注意选择低糖的儿童酸奶；对于老年人，饭前饮用酸奶同样有助于控制食量，且酸奶中的营养成分易于消化吸收，不过老年人饮用时要注意温度适中，避免过凉刺激胃肠道。
二、饭后2小时左右饮用酸奶
原理及优势：饭后2小时左右，胃内的食物已部分消化，胃内pH值降低（pH值约为2-3），此时饮用酸奶，其中的乳酸菌等有益菌仍能较大程度地存活并发挥作用。酸奶中的乳酸菌可以帮助消化，促进肠道蠕动，有助于食物的消化和营养的吸收。例如，有研究显示，饭后2小时饮用酸奶的人群，在肠道消化功能的改善方面比其他时间饮用的人群更具优势，食物的排空时间平均缩短了约15%。
不同人群情况：对于女性而言，饭后2小时饮用酸奶既可以帮助消化，又能起到一定的减肥辅助作用，同时酸奶中的钙等营养成分对女性骨骼健康有益；对于有胃部疾病的人群，如胃溃疡患者，饭后2小时胃酸分泌相对稳定时饮用酸奶，酸奶可以在胃黏膜表面形成一层保护膜，起到一定的保护胃黏膜的作用，但要注意酸奶的选择，避免选择过酸的品种。对于男性，饭后2小时饮用酸奶同样有助于消化和营养吸收，且酸奶中的蛋白质等营养成分对维持身体正常代谢有帮助。