若接触山药后皮肤痒，首先应立即用大量清水冲洗接触部位，尽可能洗净山药黏液。
一、轻度瘙痒情况
若瘙痒较轻，可尝试用肥皂水清洗接触山药的皮肤，利用肥皂的碱性中和山药黏液中的刺激性成分，缓解瘙痒。
二、局部冷敷缓解
取干净的毛巾浸泡在冷水中，拧干后敷在瘙痒部位，冷敷可收缩局部血管，减轻瘙痒感，儿童冷敷时要注意水温不宜过低，避免冻伤。
三、外用止痒药物
若冲洗、冷敷后仍有瘙痒，可外用炉甘石洗剂，它能起到收敛、止痒的作用。但儿童使用时需在成人监护下，避免误触眼睛等敏感部位。
四、特殊人群注意
对于过敏体质者，接触山药后更易出现严重瘙痒，这类人群除了上述处理外，若瘙痒持续不缓解或加重，应及时就医。老年人皮肤相对脆弱，接触山药痒时处理要更轻柔，避免搔抓导致皮肤破损感染，处理方式可参考上述方法，但动作需更温和。