红枣枸杞子泡水隔夜后一般不建议饮用，主要是因为可能会产生有害物质，影响身体健康。具体分析如下：
1.产生有害物质：红枣和枸杞子泡水后，其中的营养成分会溶解在水中。然而，长时间放置会导致细菌和微生物的滋生，尤其是在室温下。这些细菌可能会产生有害的代谢产物，如亚硝酸盐等，长期饮用可能对健康造成潜在威胁。
2.营养价值降低：虽然红枣和枸杞子本身富含营养成分，但长时间放置会导致其中的一些营养物质分解或损失。维生素、抗氧化剂等成分可能会因为氧化或其他化学反应而减少，从而降低了泡水的营养价值。
3.口感和风味变化：隔夜的红枣枸杞子泡水可能会出现异味或口感变差。这可能是由于细菌活动产生的气味变化，或者是营养成分的改变导致的。
为了确保饮用的安全和健康，建议每次饮用红枣枸杞子泡水时，只使用新鲜泡制的水，并在短时间内饮用完毕。如果不小心泡制了过多的水，可以选择将其倒入花盆中，用于浇花，以充分利用其中的营养成分。
此外，对于一些特殊人群，如孕妇、儿童、老人以及患有特定疾病的人群，在饮用红枣枸杞子泡水或其他饮品时应格外谨慎。他们可能对某些成分更为敏感，或者存在健康问题需要特殊的饮食限制。在这种情况下，最好咨询医生或专业的营养师的建议。
总之，为了保持身体健康，建议选择新鲜的食材和饮品，并遵循适量饮用的原则。如果对某种饮品的安全性存在疑虑，最好选择丢弃而不是冒险饮用。