一般来说，枸杞泡水喝的时间不宜过长，最好在1-2小时内饮用完毕。因为枸杞中含有一定的糖分，如果长时间浸泡在水中，容易滋生细菌和微生物，导致水质变质。此外，枸杞泡水的时间过长，其中的营养成分也会逐渐流失，影响其功效。
如果是隔夜的枸杞水，不建议继续饮用。因为隔夜的枸杞水中可能会滋生细菌和微生物，饮用后可能会引起肠胃不适。此外，枸杞泡水的颜色会逐渐变深，这是因为其中的营养成分发生了变化，如果饮用了变色的枸杞水，可能会影响口感和健康。
需要注意的是，枸杞泡水喝的时间和方法因人而异。一般来说，每次使用10-20颗枸杞，用开水冲泡后即可饮用。如果是用于治疗疾病，建议在医生的指导下使用。此外，枸杞性温，过量饮用可能会导致上火，因此患有感冒、发烧、炎症等疾病的人群应避免饮用。
总之，枸杞泡水喝的时间不宜过长，隔夜的枸杞水不建议饮用。在饮用枸杞水时，应注意适量，避免过量饮用。同时，应选择优质的枸杞，并注意保存方法，以保证其品质和功效。