减肥的人三餐应该选择低热量、高纤维、富含优质蛋白质的食物，以达到减肥的目的。以下是一些建议：
1.早餐：选择高纤维的食物，如全麦面包、燕麦片、蔬菜等，搭配富含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、牛奶、豆类等，以保持饱腹感，减少热量摄入。
2.午餐：选择低热量、高纤维的蔬菜，如西兰花、菠菜、黄瓜等，搭配适量的优质蛋白质食物，如鸡胸肉、鱼肉、虾肉等，以提供足够的营养，同时减少热量摄入。
3.晚餐：选择低热量、高纤维的食物，如红薯、玉米、南瓜等，搭配适量的优质蛋白质食物，如豆腐、鸡蛋等，以提供足够的营养，同时减少热量摄入。
此外，减肥的人还应该注意以下几点：
1.控制饮食量：每餐吃到七八分饱即可，避免暴饮暴食。
2.饮食规律：定时定量进食，避免过度饥饿或过度饱食。
3.多喝水：每天至少喝2000毫升水，保持身体水分平衡，促进新陈代谢。
4.避免高糖、高脂肪、高盐食物：如糖果、油炸食品、腌制食品等，这些食物热量高，容易导致肥胖。
5.适量运动：结合适量的运动，如散步、跑步、游泳等，有助于消耗热量，提高身体代谢率，达到减肥的目的。
总之，减肥的人三餐应该选择低热量、高纤维、富含优质蛋白质的食物，注意饮食量和饮食规律，避免高糖、高脂肪、高盐食物，适量运动，以达到减肥的目的。